Nosso Speck é produzido seguindo a tradicional receita italiana, preservando o sabor autêntico e o processo artesanal. Feito a partir do pernil suíno, é condimentado com sal, pimenta e ervas aromáticas massageadas à mão, garantindo aroma e profundidade de sabor.
Após a cura inicial, o Speck é defumado a frio por 24 horas e, em seguida, passa por uma maturação lenta de 90 a 120 dias em câmara climatizada. Nesse período, perde umidade, concentra sabores e desenvolve a textura firme e característica desse clássico europeu.
Versátil e saboroso, pode ser utilizado em entradas, tábuas, aperitivos, lanches, massas, risotos e receitas sofisticadas.
Esta versão já vai fatiada, trazendo mais praticidade para o consumo imediato.
Peso aproximado: 100g fatiado.
